Un primo piatto vegano e light, buonissimo anche freddo

Il bulgur è un prodotto a base di cereali originario della Turchia; più precisamente, si tratta di un derivato dei semi integrali e germogliati del frumento di grano duro (a differenza del cuscus che è ottenuto da semi non germogliati e che non contiene crusca).

E’ un alimento molto digeribile ricco di carboidrati, di fibre, di magnesio, potassio, ferro, fosforo e vitamine. Esistono due misure differenti: il bulgur a granella grossa si presta alla preparazione di piatti caldi, il bulgur più fine si presta invece ai piatti freddi e ai contorni.
Oggi vi propongo una ricetta fredda a base quindi di bulgur a grana fine. Per gustare questo piatto al meglio, vi consiglio di prepararlo in anticipo e mangiarlo a temperatura ambiente con un’aggiunta di peperoncino, mandorle e basilico. Il giorno dopo poi sarà ancora più buono perchè il bulgur avrà preso tutto il sapore delle verdure.

INGREDIENTI
200 g di bulgur a grana fine
200 g funghi champignon
4 zucchine piccole (o due medie)
20 pomodorini ciliegina
olio extra vergine d’oliva qb
sale qb
olio al peperoncino qb
mandorle tritate grossolanamente
5-6 foglie di basilico
 

PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate le verdure: Puliamo e tagliamo a fette i fugnhi e li facciamo saltare in padella con un po di aaglio e prezzemolo;Facciamo la stessa cosa con le zucchine tagliate a dadini e appena cotte le uniamo ai funghi per farli insaporire.
.
Mentre le verdure cuociono preparate il bulgur come indicato sulla confezione. Dovreste regolarvi con una quantità d’acqua pari al doppio del volume del bulgur (potete regolarvi con un bicchiere o una tazza). In ogni caso fate bollire l’acqua o brodo vegetale con il sale, versatevi il bulgur e cuocete a fiamma bassa per il tempo indicato sulla confezione.
Fate riposare 3-5 minuti con il coperchio, dopodiché sgranatelo con una forchetta e conditelo con le verdure. Aggiungete l’olio al peperoncino e se necessario altro olio extra vergine d’oliva, aggiungete anche le mandorle e lasciate riposare.
Quando il bulgur sarà ormai freddo aggiungete anche il basilico tagliuzzato e gustate.

I miei partner

[layerslider id=”9″ /]

Gli ultimi articoli

  • 18513

SÍ&NO FIORENTINI: Un Gusto per Ogni Voglia

Marzo 2nd, 2024|0 Comments

Nella loro forma a triangolino, i SI&NO sono snack di [...]

  • 18499

Valsoia: Tiramisù con OvoVeg

Gennaio 6th, 2024|0 Comments

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati al [...]

  • 18488

Life of Wine 2023: L’evento enologico di eccellenza a Roma

Dicembre 18th, 2023|0 Comments

Passioneveg, non poteva mancare a questo evento. Roma, 03 dicembre [...]

  • 18450

Fiorentini Alimentari lancia i Tesori Regionali: tre nuovi snack dal gusto rustico e genuino

Novembre 17th, 2023|2 Comments

ALLA SCOPERTA DELLA TRADIZIONE AGRICOLA ITALIANA CON LE NUOVE REGIONALI [...]

  • 18436

Bere in Rosa: Un’Esperienza Unica a Villa Appia Antica

Luglio 7th, 2023|0 Comments

Passioneveg, non poteva mancare a questo evento. Siete pronti a [...]

  • 18423

Un’incantevole serata enologica al Vinòforum: alla scoperta dei tesori del vino

Giugno 19th, 2023|0 Comments

Il Vinòforum: un'esperienza imperdibile tra vini pregiati e prelibatezze gastronomiche [...]

  • 18522

VINIAMO: Un’Esplosione di Sapori per gli Amanti del Vino a Roma

Aprile 10th, 2023|0 Comments

Passioneveg, non poteva mancare a questo evento. Roma, 14 Aprile [...]

  • 18366

C’è Fermento 2023 Al Salone Delle Fontane Di Roma

Febbraio 17th, 2023|0 Comments

EVENTO DEGUSTAZIONEI migliori vini italiani 2023? C’è Fermento, il tema [...]

  • 18087

Lugana doc e Passioneveg

Settembre 13th, 2022|26 Comments

EVENTO DEGUSTAZIONEDEDICATO ALLA DOC LUGANA Giovedi 15 settembre avrè inizio [...]

  • 18048

N&B in cucina: tutti gli eventi

Settembre 13th, 2022|31 Comments

  È finalmente arrivato il momento di aprire le porte [...]

  • 18001

Nattura: Frollini con Avena e gocce di cioccolato Protein Sport

Giugno 9th, 2022|20 Comments

I frollini Avena & gocce di cioccolato della linea Protein Sport [...]

  • 17916

ReWriters Magazine

Dicembre 29th, 2021|31 Comments

  Rewriters è la community di “riscrittori” dell’immaginario contemporaneo, progetto [...]

  • 17766

LAB Dolce di Natale

Dicembre 9th, 2021|26 Comments

Dolce di Natale L.A.B è il panettone che lascerà a [...]

  • 17714

Maniva: L’acqua alcalina

Dicembre 8th, 2021|31 Comments

L’Italia è il primo Paese in Europa per consumo di [...]

  • 17731

In arrivo il nuovo Gluten-Free

Novembre 28th, 2021|24 Comments

  Arriva il glutine “detossificato” per celiaci e intolleranti: "Proprietà [...]

  • 17711

Ciclone coperchio della salute GHA

Novembre 28th, 2021|29 Comments

Eccomi con una nuova recensione, questa volta non vi parlerò [...]

  • 17322

Nelle scuole menù vegano

Novembre 24th, 2021|32 Comments

La scuola offre menù vegetariani e vegani, che puoi ottenere [...]

  • 17560

Involtini Primavera Veg – Seabreeze

Ottobre 23rd, 2021|31 Comments

Oggi parlerò di un nuovo prodotto di Seabreeze Qualche mese [...]

  • 17364

ORTI- piccolo mondo antico

Maggio 12th, 2017|35 Comments

Piccolo Mondo Antico, orti familiari in affitto [...]

  • 17223

Benvenuti nel “Mondo Vegano”

Aprile 24th, 2017|31 Comments

Eccoci qui con un’introduzione al “Mondo Vegano“, o meglio, con [...]

  • 16635

Germania, basta carne agli eventi ufficiali del min. dell’Ambiente

Marzo 12th, 2017|23 Comments

 Germania, basta carne agli eventi ufficiali del ministero dell’AmbienteIl provvedimento [...]

Condividi la tua esperienza su passioneveg, scegli la tua piattaforma

[easy-social-share buttons="facebook,twitter,google,pinterest,mail,whatsapp,skype" sharebtn_counter="inside" counters=0 style="icon_hover" message="yes" template="22" point_type="simple"]