PemaPane

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PemaPane 2017-03-19T16:23:58+00:00

Project Description

Segale integrale, acqua, sale e nient’altro. 
Detta così, Facciamo il pane, pare una cosa semplice da fare, invece no.
PEMA con una lista cortissima di ingredienti , ha una lavorazione lentissima, regolata da tempi precisi che garantiscono che tutti i processi mantengano le caratteristiche nutrizionali dei cereali e il gusto risulti ben definito. 

La materia prima è  un cereale antico, la segale, la ricetta del pane è tramandata da tre generazioni, lavorandola con le più moderne tecnologie perché la qualità come ricerca è il centro della nostra filosofia d’impresa. 
Orgoglio della tradizione all’interno della modernità.
Abbiamo un rapporto diretto con i contadini dai quali acquistiamo i cereali e con loro condividiamo regole e responsabilità: controlli dalla semina al raccolto 
Il sentiero che va dal campo alla tavola porta alla semplicità con un percorso lungo e tutto in salita. Per non perdersi bisogna conoscere i passaggi chiave e non prendere scorciatoie. Niente trucchi, insomma.
Bisogna darsi delle regole, per fare un pane buono e semplice.
 
Condividiamo questi principi con i nostri dipendenti attraverso un codice di comportamento che li propone come regole di tutti i giorni mettendo così il lavoro al centro di un circolo virtuoso.
 

Qualità e sostenibilità sono infatti per noi due concetti strettamente legati che trovano  conferma nell’adesione al QUB, il Patto ambientale della Baviera tra il governo e gli imprenditori, basato sulla condivisione di 13 regole di comportamento per proteggere l’ambiente. Ma la qualità è anche connessa alla responsabilità che ci assumiamo, dentro e fuori l’azienda: innanzi tutto quella di fare un pane integrale vero, buono e sano. E di farlo attraverso un processo produttivo chiaro, utilizzando materiali eco-compatibili, evitando gli sprechi.

Qui di seguito troverai tutte le ricette realizzate in collaborazione con Pema

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