Oggi vi lascio la ricetta per preparare il Pesto di rucola e pomodori secchi, perfetto per condire la pasta, ho scelto i maccheroni calabresi del Pastificio Astorino.
L’aggiunta dei pomodorini secchi coprono leggermente il gusto forte della rucola, e quindi rendono questo Pesto di rucola e pomodori secchi, un condimento delicato e saporito, che piace a grandi e piccini. 

INGREDIENTI:

100 g di rughetta
160 g di pomodorini secchi sgocciolati
50 g di pinoli
maccheroni calabresi di Pastificio Astorino
 Olio evo qb per ottenere una consistenza quasi cremosa
 

PROCEDIMENTO

E’ un pesto, semplicissimo ma molto saporito.
Si prende la rughetta e la si frulla con dei pomodorini secchi . 
Si aggiungono  pinoli, olio evo e un pizzico di sale. 
 

Consiglio:  Se avete del pepe buono, prima di assaporare date una bella spolverata direttamente nel piatto.
Il bello di questi condimenti sta nel poterli preparare mentre l’acqua bolle e lessa.

Allungatelo sempre con qualche goccio d’acqua della cottura della pasta.