PemaPane

Segale integrale, acqua, sale e nient’altro. 

Detta così, Facciamo il pane, pare una cosa semplice da fare, invece no.

PEMA con una lista cortissima di ingredienti , ha una lavorazione lentissima, regolata da tempi precisi che garantiscono che tutti i processi mantengano le caratteristiche nutrizionali dei cereali e il gusto risulti ben definito. 

La materia prima è  un cereale antico, la segale, la ricetta del pane è tramandata da tre generazioni, lavorandola con le più moderne tecnologie perché la qualità come ricerca è il centro della nostra filosofia d’impresa. 

Orgoglio della tradizione all’interno della modernità.

Abbiamo un rapporto diretto con i contadini dai quali acquistiamo i cereali e con loro condividiamo regole e responsabilità: controlli dalla semina al raccolto 

Il sentiero che va dal campo alla tavola porta alla semplicità con un percorso lungo e tutto in salita. Per non perdersi bisogna conoscere i passaggi chiave e non prendere scorciatoie. Niente trucchi, insomma.

Bisogna darsi delle regole, per fare un pane buono e semplice.

Condividiamo questi principi con i nostri dipendenti attraverso un codice di comportamento che li propone come regole di tutti i giorni mettendo così il lavoro al centro di un circolo virtuoso.

Qualità e sostenibilità sono infatti per noi due concetti strettamente legati che trovano  conferma nell’adesione al QUB, il Patto ambientale della Baviera tra il governo e gli imprenditori, basato sulla condivisione di 13 regole di comportamento per proteggere l’ambiente. Ma la qualità è anche connessa alla responsabilità che ci assumiamo, dentro e fuori l’azienda: innanzi tutto quella di fare un pane integrale vero, buono e sano. E di farlo attraverso un processo produttivo chiaro, utilizzando materiali eco-compatibili, evitando gli sprechi.