Perché vegan? La scelta dell'alimentazione vegana dipende da numerosi fattori, condensati essenzialmente in tre grandi aree: il rispetto per la vita degli animali riconoscendone i propri diritti, la tutela dell'ambiente che ci circonda, la salvaguardia della propria salute. Chi decide di vivere vegan prende oggettivamente atto che tutti gli animali non sono cibo, bensì esseri senzienti in grado di provare piacere e dolore, gioia ed emozioni, angoscia e paura e sono anch’essi in grado di amare e di soffrire.

Una tagliere con alimenti vegetali, gli asparagi sono verdure molto presenti nella cucina vegana.

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