Gli anelli di zucchine farciti sono una proposta culinaria leggera e creativa, perfetta per chi cerca un’alternativa sana e gustosa. Questa ricetta unisce l’eleganza delle zucchine a un ripieno aromatico e ricco di sapori.

Per preparare questo piatto avrai bisogno di zucchine, ceci cotti, fiocchi di avena e tempeh, un mix di ingredienti che sposano sapientemente gusto e nutrizione. Le zucchine vengono trasformate in anelli spessi, vuotati al centro e quindi farciti con una miscela di ceci, tempeh, prezzemolo e menta, arricchita da una nota di sale per esaltare i sapori.

La cottura avviene in una padella con un filo d’olio, che accoglie gli anelli di zucchine vuoti fino a dorarli leggermente su entrambi i lati. Successivamente, vengono farciti con il composto preparato e cotti fino a ottenere una delicata doratura.

La versatilità di questo piatto è un suo punto di forza: gli anelli di zucchine farciti si possono gustare sia caldi, emanando fragranza e gusto, sia freddi, mantenendo la loro consistenza e sapore invitante.

Una proposta culinaria adatta a tutti, che soddisfa non solo il palato ma anche il desiderio di piatti sani e ricchi di gusto.

Scopri come gli anelli di zucchine farciti possono arricchire la tua tavola con un’esplosione di sapori, fornendo un’alternativa vegana ricca di gusto e nutrizione.

Ingredienti:

Per gli anelli

180‎ g‎‎ Zucchine‎‎
130‎ g‎ Ceci‎ cotti‎
30‎‎ g‎‎ Fiocchi‎‎ di‎‎ avena‎
panetto di Tempeh
Prezzemolo
Menta
Pizzico‎‎ di‎‎ sale

Procedimento:

Tagliare le zucchine a rondelle spesse circa 4 cm con un anello coppapasta svuotare della polpa il centro che frulleremo assieme al tempeh, sale, ceci, prezzemolo, menta.
Riscaldare una padella con un filo di olio e cuocere entrambi i lati gli anelli vuoti di zucchine.
Iniziare a farcire con il composto ottenuto e cuocere su entrambi i lati fino a doratura.
si posso mangiare sia caldi che freddi