Gli involtini di zucchine ripiene di tofu incarnano l’eleganza e il sapore in un piatto che risveglia i sensi senza glutine e lattosio. Un’alternativa creativa e appetitosa che accoglie tutti, offrendo un mix di sapori sorprendenti e genuini.

L’ingegnosa combinazione di zucchine sottili e marinatura fresca crea la base perfetta per questa prelibatezza. Le fette di zucchina, marinate con sale, olio e succo di limone, conferiscono una delicatezza unica e un’accogliente acidità che prepara il palato all’inaspettato.

Il cuore di questi involtini è la crema di tofu, preparata con maestria per offrire una consistenza vellutata e un gusto equilibrato. Il tofu, frullato con basilico fresco, salsa di soia e un tocco di sale, si trasforma in una crema liscia e deliziosa, pronta ad avvolgere le zucchine con un abbraccio di sapori.

La salsa di guarnizione, composta da senape, olio, sale e aceto, completa l’esperienza, aggiungendo una nota piccante e rinfrescante che esalta ulteriormente la sinfonia di sapori.

Il procedimento per creare questi involtini è una danza di precisione e creatività: le zucchine marinate fungono da supporto, avvolgendo con grazia la crema di tofu, dando vita a deliziose spirali che attraggono lo sguardo e seducono il palato.

Il risultato? Involtini dall’aspetto accattivante, decorati con la salsa di senape e fico d’India, pronti a sorprendere e deliziare, invitando a un viaggio di gusto e innovazione in un piatto privo di glutine e lattosio.

Un’opzione gourmet che unisce raffinatezza, creatività e gusto autentico in ogni boccone, dimostrando che il mangiar sano può essere una festa per i sensi.

Ingredienti:

1 Zucchina
1 Tofu
q.b. Basilico
q.b. Sale
q.b. Olio
2 cucchiai Senape
1 cucchiaio Aceto
q.b. Salsa di Soia
1 Succo di limone
1 pomodorino

Procedimento:

Tagliate la zucchina a fette sottili con un pelapatate o una mandolina. Mettetele a marinare con sale, olio ed il succo di un limone. Lasciatele riposare per una mezzora.

Per la crema di tofu

Mettete nel frullatore il panetto di tofu tagliato a cubetti con il basilico, un goccio di salsa di soia, un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Se servisse potete aggiungere un filo di olio. Trasferite la crema nella sacca da pasticcere.

Ora preparate la salsa di guarnizione. Mischiate la senape con un filo di olio, poco sale e l’aceto. Mescolate fino ad ottenere una bella crema abbastanza fluida, anche qui se servisse potete aggiungere dell’olio.

Stendete della pellicola e disponete sopra le zucchine marinate. Mettetele con un lato sovrapposto in modo che non vi siano buchi. Formate una strisci di tofu sulle zucchine, fatela nella parte più vicina a voi. Adesso arrotolate, aiutandovi con la pellicola e facendo rotolare le zucchine in avanti. Ed ecco fatto! Decorate con la salsa di senape e il fico d’India tagliato a rondelle.