Ho il piacere di annunciarvi che ho iniziato la collaborazione con Dall’Albero
Dall’Albero nasce nel 2014 dalla scoperta e lo studio di fermentazione di basi vegetali.
Vegetale sì, ma crudista! Ebbene, Dall’Albero produce quindi alternative ai latticini che sono già una realtà in California, a New York, Londra e Berlino, partendo da anacardi morbidi e senza ricorrere all’utilizzo del fornello o del forno!
Dall’Albero introdurrà questa evoluzione culinaria nella nostra capitale.
Ispirandoci alla tradizione italiana, vogliamo dimostrarvi che non bisogna rinunciare al gusto per alimentarsi in maniera sostenibile, etica e salutare.
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Secondi_piatti/formaggio-crudista-anacardi.html
I prodotti che si suddividono in tre categorie Fromaggi a pasta semidura, spalmabili, e Yonut tutti sono privi di ingredienti di origine animale, senza colesterolo, lattosio, glutine, conservanti, additivi, e addensanti. Sono ricchi di proprietà come il tocofenolo, un composto delta della vitamina E con forti proprietà antiossidanti. Sono presenti notevoli quantità di proteine, Calcio, Zinco, Manganese e Fosforo.
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