Il Pastificio La Ginestra è un’azienda artigianale a conduzione familiare che produce pasta fresca surgelata.
Da esperienza pregressa nel settore della ristorazione ha permesso loro di ottenere
prodotti in grado di soddisfare le esigenze e i gusti di tutti coloro che
operano in cucina, sia in ambito professionale che familiare, garantendo la sicurezza della genuinità e il sapore
dell’alta gastronomia.
Caratteristica principale della produzione vuole essere l’alta qualità del prodotto in tutta la filiera produttiva,
dalla ricerca di materie prime di prima scelta al controllo nelle varie fasi di produzione, fino al confezionamento ed allo stoccaggio.
Il freddo è l’unico conservante naturale di cui l’essere umano dispone.
Senza l’uso di conservanti aggiunti, la surgelazione permette di mantenere inalterate per un lasso di tempo di 12 mesi tutte le qualità organolettiche del prodotto, dalla delicatezza alla resa in cottura, dalla consistenza al gusto. Ultima nota, non meno importante, la pasta surgelata permette di abbattere lo spreco, consentendo di prelevare dal
sacchetto solo la quantità di prodotto necessaria, senza rischio di deperibilità del rimanente, che può continuare ad essere mantenuto nel congelatore sino alla scadenza.
Particolarità dei prodotti è la sfoglia sottile, adatta alle esigenze della ristorazione veloce e di qualità. L’ampia varietà dei prodotti, nei formati e nelle tipologie dei ripieni, viene integrata stagionalmente da nuove proposte, cercando di soddisfare e stimolare continuamente i gusti e la fantasia dei consumatori.
Ho iniziato una collaborazione con La Ginestra per poter provare la nuova linea 100% vegetale oggi ampliata con nuovi formati nuovi ripieni. Ho ricevuto una confezione di :
Gnocchetti Canapa e sesamo, Margherite di legumi, Ravioli porri, erbette e mandorle
Ravioli con borragine, Zuccarelli, Pansotti al pesto patate e fagiolini
