Questa piatto è il giusto confine tra il passaggio dell’estate verso l’autunno, l’uso degli ultimi pomodorini e i funghi porcini.
Ingredienti:
400 gr di Funghi Porcini
Una confezione di Pasta Scialatielli
30 pomodorini confit
Peperoncino
pepe nero
sale qb
Procedimento:
Ho precedentemente cotto i pomodori con sale e zucchero in una teglia e li ho messi da parte
Ho fatto rosolare aglio e peperoncino i funghi puliti ed affettati nell’olio e poi ho aggiunto il sale e fatto cuocere per qualche minuto. Nel frattempo ho cotto in acqua salata la pasta e qualche minuto prima della cottura finale li ho saltati in padella assieme ai funghi e poi ho aggiunte i pomodori confit facendo cuocere ed amalgamare per qualche minuto ancora. Ho impiattato e aggiunto un filo di olio evo.
