Carciofi e patate e’ un piatto può essere servito sia come contorno che come secondo e adoro mangiare mangiare in inverno, completo e sostanzioso. Ho trovato il modo di mangiare i carciaofi anche quando non sono cosi facili da trovare al mercato o addirittura gia puliti e pornti per essere cucinati. Ieri ho preparato carciofi e patate usando i carciofi di Cottintavola ho aggiunto delle patate, e un filo d’olio, 20 minuti di pazienza e sono riuscito a prepararmi una cena calda, gustosa e completa.
Ho aperto la confezione di carciofi, la vaschetta che li contiene ha una doppia chiusura, i carciofi sono prima sottovuoto e poi chiusi in una vaschetta salva freschezza che la si puo usare per conservare (cosa che non accade mai per la loro bontà) gli eventuali avanzi.
Quindi ho lavato e sbucciato le patate e tagliarle a tocchetti delle stesse dimensioni di quelle dei carciofi.
In un tegame abbastanza capiente rosolare gli spicchi d’aglio e del prezzemolo schiacciati nell’olio finchè saranno dorati, poi eliminarli.
Versare nella padella gli spicchi di patate, cuocendoli finché diventano morbide aggiungendo un filo di acqua, poi ho aggiunto i Carciofi già pronti di Cottintavola
Lasciati cuocere 15 minuti con un coperchio e altri 10 a fiamma viva.
Li ho inpiattati e mangiati caldi, sapore ottimo come i carciofi appena colti e appena tagliari. Consigliatissimi
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