Oggi Penne ! Niente di più normale in una casa italiana … e se provassimo a preparare un sugo un poco diverso con una pasta diversa? 

La formula vincente è proprio questa: Un sugo diverso con una pasta diversa.

Con questa ricetta vi divertirete a rintracciare le novità da fare arrivare sulla vostra tavola. 

Le penne alle arachidi sono molto più che un piatto di pasta con salsa di noccioline. 

Date un’occhiata.

INGREDIENTI

125 g di arachidi pelate

50 g di pinoli

 2 peperoncini

 2 scalogni

 Un dado vegetale

   8 mandorle/anacardi

 15 ml di succo di limone

   200 g di latte di cocco

 1 cucchiaio di zucchero di canna

   1 patata cotta

 1 pizzico di sale

   320 g di Penne di CanapaCampana

Ponete i centoventicinque grammi di arachidi e i cinquanta grammi di pinoli in una padella e li mettete a scaldare a fuoco lento fino a che sono tostati. 

Li mescolate spesso per evitare che si brucino. Li mettete da parte.

Mettete in ammollo i due peperoncini in acqua per circa trenta minuti. A parte, frullate gli scalogni pelati,il dado vegetale e Aglio per potenziare il sapore del piatto, le otto mandorle/anacardi e i quindici millilitri di succo di limone. 

Poneteli a scaldare una padella al fuoco medio. 

Vi aggiungete la crema preparata precedentemente e la mettete a cuocere.

Quando è ben cotta, aggiungete il resto degli ingredienti: le arachidi e i pinoli, il peperoncino sgocciolato, il latte di cocco, lo zucchero di canna e la 

patata cotta pelata. 

Lasciate cuocere il tutto alcuni istanti per far sì che i sapori si mescolino. Ritirate dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore. 

Fate in modo che la salsa non sia troppo liscia. È meglio che rimanga con una consistenza ruvida.

Versate di nuovo la salsa nella padella. La condite con sale e la cuocete un paio di minuti. La mettete da parte. Poniamo a riscaldare una pentola con acqua e sale. 

Quando bolle, aggiungete le penne di canapa.

 Quando sono pronti, li scolate e li mescolate alla salsa.

A differenza di altri tipi di salse, dove la levigatura e l’omogeneità sono importanti, nel preparare la vostra salsa di arachidi, 

non triturate completamente i frutti secchi, ma mantenete il sugo un poco ruvido. Questo fa sì che gli le penne anch’esse non completamente lisce, trattengano meglio la salsa e che il piatto risulti più saporito.

Aggiungere un filo di olio di canapa a crudo e del prezzemolo fresco.